MATCHA SORA (BOÎTE DE 40G)

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Thé Camellia

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Bénéficiant de l'expertise héritée sur 16 générations de producteurs de thé à Uji, au Japon, M. Koyama nous offre ce Matcha surprenant à la fois accessible et captivant. Cette poudre fine de thé vert promet une expérience d'une intensité exquise. Sa liqueur onctueuse dévoile un mélange savoureux d'herbes et d'algues, pour un goût riche et profond.

Ce Matcha est parfait pour la préparation de lattés et pour stimuler votre créativité culinaire.

Pour préserver sa fraîcheur optimale, il est recommandé de consommer le Matcha dans les 6 mois suivant l'ouverture et de le conserver au frais.

MATCHA LATTÉ

CHAUD (pour 350 ml)

Fouetter entre 2,5 g (1 à 1,5 c. à thé) de Matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 95°C).
Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
Sucrer au goût.

FROID (pour 750 ml)

Mettre 10 g de Matcha et 10 g de sucre dans un contenant de 1 l.
Verser 250 ml d’eau froide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre et le Matcha soient complètement dissouts.
Verser 500 ml de lait froid (végétal ou animal) et mélanger.
Servir sur glace.

MATCHA TRADITIONNEL

Quantité / 65ml d’eau

Température d’infusion
75°C

Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.
Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
Déguster.

*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.